荠菜有这么神奇吗?竟然让我傻傻的吃了这么多年?

张丽欣

2017-03-20 09:46:36

养生

阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。 荠菜作为一种野菜深受人们的喜爱,荠菜的营养价值具百蔬之冠。它的维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,各种矿物质含量也较高,还含有十多种氨基酸。荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜,还能治疗多种疾病,民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法,可见,荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。

一、我现在给大家说说荠菜对我们身体有啥功效呢?

1、止血作用

荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血,高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食

荠菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能促进胃肠蠕动,防止便秘,另外荠菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃帮助消化。

3、解毒消肿

荠菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合,可用以辅助治疗感染病。

4、提高睡眠质量

适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对于我们的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳,是我们保健的美好食品。

5、止痛明目荠菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠的愈合,所含的胡萝卜素有明目的作用,也可以缓解夜盲症,可作为眼科患者食疗的佳品。

6、降脂、降压

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三脂的含量,而且还有降血压的作用,还有效地能提高人体免疫力

7、防癌、抗癌

荠菜含有丰富的维生素c,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质,亚硝酸盐与防胃癌和食道癌,荠菜中所含的二硫酚磁酮,具有抗癌作用。

下面要向大家隆重推荐一道既营养又可口的“荠菜窝窝头”,为啥要把这忆苦思甜的食物让童鞋们品尝涅?因为经常食用豆腐渣、荠菜和玉米,可以预防中风和防止“三高”,它是一道能对你身体起到保健和养生作用的食物。再说这玉米面和豆腐渣掺入适量荠菜末蒸出的窝头,比普通窝窝头的口感要好很多,并且很松软信不信由你哈!俺觉得它就是粗粮与野菜最完美的搭配。

二、豆腐渣荠菜窝头的制作流程

1、原料

2、把所有的料均匀的搅拌在一起,和成面团。

3、包上保鲜膜醒发十分钟。

4、把面团揉成型后,再醒发十分钟。

7、放入锅中蒸上二十分钟,蒸熟后五分钟揭锅盖。

美味的粗粮荠菜窝头就出锅喽!荠菜的吃法很多,凉拌、炒、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺等都是不错的选择,荠菜馄饨至今仍是一绝,其清香味美,老少皆宜。

各注:本作品属作者原创作品,有转载请告知作者

作者:国家一级营养师张丽欣

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